旭屋出版

会社概要 | 旭屋出版
出版物は、月刊「近代食堂」季刊「CAFERES」をはじめ、「すしの雑誌」等の業種別定期刊行物、専門料理関係の単行本および一般向けの料理書、一般情報誌など食の関連書を中心に発行していますが、ビジネス書や実用書の分野も展開をしています。 …

書籍 – 旭屋出版
旭屋出版 > 書籍 近代食堂 2025年7月号 焼売 名店・人気店の王道と進化の味 野菜で彩るパーティーレシピ 古典技法を追求！ フランス料理 魚介の火入れ技術 近代食堂 2025年6月号 人気店の「かき氷」の技術 近代食堂 2025年5月号 カフェレス 2025年春夏号 …

出版目録（PDF) | 旭屋出版
出版図書案内2022年版CAFERESWeb近代食堂WINE＆BARワイン＆バルお菓子がんばろう飲食店これから出る本すしすしの雑誌その他 DVD/食品などその他メニュー集その他一般書籍そば・うどんそば・うどん店繁盛bookアジア・エスニック料理イタリアンカフェ・ドリンクコーヒースイーツ・デザートパン … …

日本料理・和食 | 旭屋出版
にっぽんの果実食 日本料理店の小鉢料理 野菜料理大観 上巻 野菜料理大観 下巻 にっぽんの四季食 日本料理の接客サービス 日本料理のお通し 前菜 酒肴大全 【新版】四季の刺身料理 和食の「たれ・合わせ調味料」 研心 坂下勝美の包丁 新しい刺身料理をつくる 日本料理の仕事大観 下巻 日本 … …

新着情報 | 旭屋出版
2022年版 出版図書案内のお知らせ （2022.03.10） 【終了しました】Nest Exhibition 2022 AW 合同展示会 （2022.03.08） 【終了しました】2022/03/08～11 FOODEX JAPAN2022 幕張メッセで開催 （2021.12.28） …

電子書籍のご紹介 | 旭屋出版
生まれかわるなら 生きてるうちに 串揚げ、ふぐ料理という伝統料理に革新的な魅力も創造した「発想」はどこから生まれ、どのように経営に取り組んできたのか。創業35年、天然とらふぐ専門店『六本木浜藤』、経営は串揚げの老舗『串の坊』、その代表取締役社長の乾晴彦氏は、独自の経営 … …

居酒屋・創作料理 | 旭屋出版
ヒットメニュー大全 人気ビストロの 技アリ魚介料理 人気ビストロ・バルの 技アリ肉料理 新版 ビストロ・バルの 技アリスピード料理 新版 ホルモンメニューBOOK “不滅”の小さなやきとり屋 開業・成功の極意 kushinobo 串揚げとふぐ料理の新世界（英訳付） 呑ませる肉料理 プロの技法&レシピ100 … …

人気ラーメン店の調理法と考え方 | 旭屋出版
人気ラーメン店の調理法と考え方 ～スープ・製麺・タレ・香味油・チャーシュー・味玉・メンマ～ 清湯系、濃厚系、二郎系などなど、 人気店のラーメンの調理技法を解説！ 判型：A4 ページ数：160 発売日：2024/2/16 ISBN-13：9784751115138 定価：4,180円（税込） 購入する 店頭の在庫を調べたり … …

フリーライター募集 – 旭屋出版
フリーライター募集 以下の出版物について、【取材】と【原稿】を請け負っていただけるフリーのライターを募集しています。