旭屋出版

会社概要 | 旭屋出版
当社は、旭屋書店を母体に昭和43年に設立され、外食産業の専門誌および料理・食文化の専門書など食の専門出版社としてスタートしました。以来、食文化をリードするべく、国内国外を問わず取材・出版活動を続け、食の分野ではトップ …

書籍 – 旭屋出版
旭屋出版 > 書籍 焼肉店 第32集 近代食堂 2024年12月号 近代食堂 2024年11月号 カフェレス 2024年秋冬号 にっぽんの果実食 創造するブレンドコーヒー技術 近代食堂 2024年10月号 スペシャルティコーヒーのテイスティング 近代食堂 … …

CAFERES – 旭屋出版
カフェ開業・経営のための専門誌「カフェレス（CAFERES）」。はじめてのカフェ開業、小規模でも長続きするお店づくり、スイーツやパン、チョコレートなどのメニューづくりや焙煎から店舗に役立つ什器情報、活躍しているオーナーのインタビューなどお届けしています。 …

出版目録（PDF) | 旭屋出版
出版図書案内2022年版 2021/8/30発売 BACKNUMBER その他定期刊行物はこちら 焼肉店 第32集(2024.11.08) 近代食堂 2024年12月号(2024.11.08) 近代食堂 2024年11月号(2024.10.08) …

近代食堂 – 旭屋出版
外食業界に携わる人のための総合専門誌「近代食堂」。繁盛店になるためのメニュー開発・販促・人材育成・接客サービスなど飲食店経営に関するテーマを特集しています。 …

書店様へ – 旭屋出版
ご活用ください。お急ぎの場合は旭屋出版販売部までご連絡ください。

製菓 – 旭屋出版
旭屋出版 > 書籍 > 製菓 スイーツヒットの理由(わけ) 新版 モンブランの技術 洋菓子の食感デコレーション プロのための 発酵菓子 ショートケーキの技術 感動を生む菓子づくり プティ・ガトー51のスタイル 神戸8人のパティシエが作る … …

フリーライター募集 – 旭屋出版
以下の出版物について、【取材】と【原稿】を請け負っていただけるフリーのライターを募集しています。 飲食店向け月 … "フリーライター募集" の続きを読む …

シュトレン STOLLEN 改訂増補版 ドイツ生まれの発酵菓子、その …
本書は、旭屋出版「シュトレンSTOLLEN ドイツ生まれの発酵菓子、その背景と技術」（2013年刊）の情報を更新し、 さらに新規5店のレシピを追加して再校正したものです。 本書は、日本人を魅了したシュトレンの歴史やさまざまな解釈 …